石油開采中的采水器，通常指的是用于分離原油中的水分和雜質的設備。其工作原理主要包括以下幾個步驟：

　　1、混合液的進入：原油、水和天然氣的混合物從井口進入分離器。

　　2、初級分離：混合物遇到分離器內部的隔板或波紋板，減緩流速，開始分離。由于氣體密度較小，它向上升起，液體沉降。

　　3、二次分離：流體向下移動時遇到更多障礙物或分隔層，進一步分離氣體和液體。

　　4、液位控制：分離器內部設有液位控制裝置，確保分離后的液體和氣體在正確的位置和速度下被移除。

　　5、分離物的排出：分離后的油、水和氣體通過分離器的不同出口排出，通常氣體從頂部排出，油從中間排出，水從底部排出。

　　6、控制系統：分離器配有控制系統，監控和調節進料流量、壓力及排出流量和液位，保證正常運行。

　　此外，一些采水器利用物理化學原理去除油中的固體雜質和水分，通過物理剪切力形成微米級別的油水小滴，再通過重力分離技術分離油水。這種設備操作簡單，處理效率高，無需化學藥品，對環境友好。

　　在油田采出水處理中，也用于提高水質，減少后續處理設備的負荷，保護環境。而在油井開采階段，除了使用石油類采水器進行分離外，還可能涉及到其他技術手段，如抽油機等設備，幫助將石油和天然氣從地下巖層中抽取出來。

　　需要注意的是，其設計和制造考慮了安全可靠性，常采用不銹鋼材質以耐腐蝕，延長使用壽命。同時，針對油井出水問題，有特定的技術如AB-Ⅲ油井控水増油技術和AICD太極智能控水技術，通過物理或化學方法控制油井出水，提高油藏效益。